Der Weg von der Traube zum Wein steht nicht in den Wolken. Vielmehr kommt hier der Beruf des Winzers zum Tragen. Er ist es, der mit hunderten von kleinen oder grösseren Entscheidungen den Weg zum Qualitätsprodukt bahnt. Dies beginnt mit dem richtigen Schnitt der Reben im Winter und endet mit der Wahl des Flaschenverschlusses oder dem geeigneten Lagerort der abgefüllten Weinflaschen.

Nachfolgend sind zwei Beispiele aufgeführt, welche einen möglichen Prozess von Weiss- und Rotweinbereitung aufzeigen:

  Beschrieb Weinbereitung Rotwein: Pinot Noir, Barrique, 2004
  Beschrieb Weinbereitung Weisswein: Seyval blanc - Räuschling, Barrique, 2003

Die Kelterung unserer neueren Jahrgänge kann ebenfalls Schritt für Schritt nachvollzogen werden. Für jeden Wein ist unter der Rubrik «Weinschrei» ein Tagebuch aufgeführt.