«Weine mit Hintergrund», wir halten Wort und bieten zu jedem Wein eine Fülle an Informationen. Im «Tagebuch» kann jeder einzelne Schritt von der Traube bis zum Wein mitverfolgt werden. Sie verstehen nicht alle Fremdwörter? Schauen Sie in unserer Rubrik «Fachbegriffe» nach. Kurz zusammengefasst lässt sich über den Pinot noir 2009 folgendes sagen:

Der Neftenbacher Pinot noir 2009 genoss: 12 Tage Kaltstandzeit, 5 Tage alkoholische Gärung mit den Hefen W15 & 1895 bei 28° bis 32° C (stösseln alle 3 Std.), Biologischer Säureabbau, 16 Monate Ausbau auf der Feinhefe mit Bâtonnage in Barriques (3 Allier neu, 2 CH 2. Ausbau, 1 Allier 3. Ausbau). Er weist eine Gesamtsäure von 5.0 g/l, Restzucker von 4.0 g/l und 13.3 % vol. Alkohol auf.